Name: Pepparkaksruta med vaniljfyllning
Total time: 1 h
Yield: 1 sats
Ingredients: Pepparkakssmul; 120 g vetemjöl (2 dl); 100 g smör; 100 g strösocker (1,1 dl); 2 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 0,5 tsk vaniljpulver; 0,5 tsk malen nejlika; 0,5 tsk ingefära; Kardemummabotten; 250 g smör (rumstempererat); 70 g strösocker (0,78 dl); 70 g farinsocker (0,93 dl); 240 g vetemjöl (4 dl); 0,5 tsk vaniljpulver; 1 tsk bakpulver; 1 tsk malen kardemumma; Vaniljfyllning; 100 g ägg (2 st); 180 g strösocker (2 dl); 0,5 tsk vaniljpulver; 150 g kvarg; 250 g crème fraîche

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pepparkakssmul

Blanda ihop alla ingredienser till pepparkassmulet för hand eller i en bakmaskin. Ställ åt sidan.

Kardemummabotten

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop rumstempererat smör tillsammans med strösocker och farinsocker.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt de i smörblandningen.
Tryck ut degen i en form, jag använde en ugnsform på 27 x 21 cm.

Vaniljfyllning

Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljpulver.
Vänd ner kvarg och crème fraîche. Blanda försiktigt ihop smeten och häll den över degen i formen. Toppa med pepparkakssmulet.
Baka kakan på 200 grader i ca 30 minuter. Låt svalna, skär i bitar och servera med lite florsocker.

Pepparkaksruta med vaniljfyllning

Pepparkaksruta med vaniljfyllning

Ingredienser

Pepparkakssmul

Kardemummabotten

Vaniljfyllning

Gör så här

Pepparkakssmul

Kardemummabotten

Vaniljfyllning