Pelles pizza Calzone
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Pelles pizza Calzone
11 ingredienser
1h 28 min
Calzone är en inbakad pizza som innehåller tomat, ost och skinka.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl vatten, kallt
- 50 g jäst
- 550 g vetemjöl
- 1 msk salt
- 1 msk strösocker
- 1 msk olivolja
- 1 dl riven ost, valfri sort
- 3 tomater
- 1 chilifrukt
- 1 kvist färsk basilika
- 4 skivor prosciutto
Gör så här
- Finfördela jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, olivolja och det mesta av mjölet.
- Kör i degblandare eller blanda för hand tills degen är slät och fin. Låt jäsa under duk i cirka 1 timme.
- När degen jäst färdigt, dela den i åtta delar och kavla ut dem till platta bitar, cirka 1-2 millimeter tjocka.
- Hacka tomaterna och chilin. Skär skinkan i strimlor.
- Blanda tomaterna, chilin och skinkan med osten och basilikan. Fördela blandningen på degplattorna.
- Vik sen ihop bitarna och lägg dem på en plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 8 minuter.
