Låt smöret bli rumstempererat. Värm ugnen till 175°. Skala och tärna äpplet. Grovhacka nötkärnorna. Smörj en kakform med hål i mitten.
Lägg smöret, socker och citronskal i en bunke. Sikta ner mjölet och bakpulvret i skålen. Tillsätt äggen och vispa tills blandningen är luftig och krämig. Rör ner mjölken, äppelbitarna och nötterna. Grädda i 40-45 minuter eller tills kakan känns fast i mitten.
Glasyr: Ringla 3 msk av lönnsirapen över kakan. Blanda samman resten av sirapen, majsstärkelse, vatten och citronsaft i en liten kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Låt svalna i 5 minuter. Skeda eller pensla glasyren över kakan.
portioner