Peanut butter jelly-tårta

29 röster

En riktigt saftig och god tårta med banankaka som botten, fylld med jordnötssmörsfrosting och hallonsylt.

Visa mer

Du behöver

Banankaka

  • 3,5 dl mjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • 50 g osaltat smör, rumstempererat
  • 1 dl socker
  • 1 dl farinsocker (ej strö)
  • 2 stora ägg
  • 2 mogna bananer
  • 1 dl standardmjölk

Jordnötssmörsfrosting

  • 100 g osaltat smör, rumstempererat
  • 1,5 dl jordnötssmör, t ex Skippy
  • 3-4 dl florsocker
  • 1 dl ovispad grädde

Slät hallonsylt

  • 400 g frysta hallon
  • 150 g syltsocker
  • 2 gelatinblad

Marängsmörkräm med jordnötssmör

  • 4 stora äggvitor
  • 2,25 dl socker
  • 250 g smör
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 3-5 msk jordnötssmör

Montering

  • 1,5 dl saltade jordnötter
  • sockerpasta eller marsipan

Gör så här

  1. Banankaka
    Gör dubbel sats till 4 bottnar, 20 cm i diameter. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Blanda, mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. I en annan skål vispa upp smör och socker, vispa sedan i ett ägg i taget och sist i med bananerna. Rör till en jämn smet. Häll sist i mjölblandningen och mjölken om vartannat och vispa emellan. Fördela smeten på fyra, varje botten gräddas för sig i mitten av ugnen ca 25 min.
  3. Frosting med jordnötssmör
    Vispa smör och jordnötssmör till en jämn smet. Vispa sedan i florsocker och grädde till en len och jämn frosting. Om frostingen är för lös - ta i lite mer florsocker, om det är för tjock – ta i lite mer grädde.
  4. Slät hallonsylt
    Blötlägg gelatinbladen. Koka hallon och syltsocker. Sila bort kärnorna. Smält det uppblötta gelatinbladet direkt i hallonen när de fortfarande är varma. Rör runt ordentligt tills gelatinet lösts upp och låt svalna helt i kylen tills sylten tjocknar.
  5. Marängsmörkräm med jordnötssmör
    Vispa äggvitor och socker lätt över vattenbad till 60 grader (tills allt sockret lösts upp). Vispa sedan medelvisp eller maskin tills den svalnat och är ljummen (ca 10 min) och är tjock med styva, glansiga toppar. Dela smöret i mindre kuber och tillsätt smöret i marängen lite i taget under vispning. Tillsätt vanilj. Fortsätt vispa tills krämen går ihop och blir len och jämn i konsistensen. Ta i jordnötssmör efter tycke och smak.
  6. Montering
    Spritsa en sarg med jordnötsmarängsmörkräm runt första botten, fyll med hallonsylt, bred jordnötsfrostingen över och sprinkla över jordnötter. Lägg på nästa botten och gör samma sak. Totalt fyra bottnar och tre lager fyllning. Avsluta med att spackla hela tårtan med jordnötsmarängsmörkrämen. Täck med marsipan eller sockermassa och dekorera.
15 februari 2018

laddar fler recept

Laddar fler recept