Peanut butter cupcakes

31 röster
1 h
12 cupcakes

Saftiga jordnötsmuffins som toppas med en riktigt härlig och len jordnötsfrosting. Succé på fikabordet!

Tips! Om du inte har vitvinsvinäger och mjölk hemma kan du istället använda filmjölk.

Visa mer
1 h
12 cupcakes

Du behöver

Cupcakes

  • 200 g mjölk, 3 % (2 dl)
  • 5 g vitvinsvinäger (0,5 msk)
  • 150 g vetemjöl (2,5 dl)
  • 3 g bikarbonat (0,5 tsk)
  • 2 g bakpulver (0,25 tsk)
  • 3 g salt (0,5 tsk)
  • 150 g farinsocker (2 dl)
  • 50 g osaltat smör, rumstempererat
  • 150 g crunchy jordnötssmör (1,5 dl)
  • 55 g ägg (1)

Frosting

  • 200 g creamy jordnötssmör (2 dl)
  • 100 g osaltat smör, rumstempererat
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 10 g vaniljsocker (1 msk)
  • 3 g salt (0,5 tsk)
  • 100 g vispgrädde (1 dl)

Gör så här

  1. Cupcakes
    Sätt ugnen på 170 grader, varmluft. Blanda mjölk och vinäger i en bunke.
  2. Sikta ner mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke.
  3. Vispa farinsocker, smör och jordnötssmör fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ägget. Blanda i de torra ingredienserna och mjölkblandningen i omgångar. Blanda tills det blir en slät smet.
  4. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till tre fjärdedelar med smet och grädda mitt i ugnen i 19 minuter. Känn efter med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.
  5. Frosting
    Vispa jordnötssmör, smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Vispa tills det blir en jämn frosting. Tillsätt slutligen saltet och därefter grädden i omgångar. Vispa tills det blir en fast och fin frosting.
  6. Spritsa frosting på varje cupcake.
4 februari 2017

Laddar fler recept