Pauls friterade lökringar
Foto: TV4
Pauls friterade lökringar
Av: Paul Kühlhorn
Från: Sveriges mästerkock
9 ingredienser
30 m
Riktigt frasiga lökringar panerade med pankoströbröd.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 4 gula lökar
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl masecamjöl (eller maizena)
- ev 2 msk potatismospulver
- 2 dl vatten (gärna kolsyrat)
- 2 dl pankoströbröd
- 0,5 krm cayennepeppar
- neutral olja, för fritering
- flingsalt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skiva löken i 1-2 cm tjocka skivor.
- Blanda mjölsorterna och tillsätt vatten, rör ihop till lagom tjock smet (ta inte allt vatten, spara ca 0,5 dl att reglera tjockleken på smeten med, smeten ska inte vara för tunn).
- Pudra i cayennepeppar i smeten.
- Vänd ner lökringarna i smeten och panera i pankoflingorna.
- Fritera ringarna i ca 170-gradig olja, använd kastrull med höga kanter eller fritös. Fritera ringarna i ca 3-4 min tills gyllenbruna.
- Salta de färdiga ringarna med lite flingsalt.
