Laxsallad med färskpotatis
Foto: Susanne Hallmann
Laxsallad med färskpotatis
12 ingredienser
1h
En riktigt somrig sallad som passar lika bra på midsommarbordet som på en enkel lunch. /Paula - Receptet är från kokboken Lax – från vardag till lyx.
Läs mer om boken och kolla in fler recept från Lax – från vardag till lyx
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g gravad lax, i bit
- 1 kg färskpotatis
- 2-3 salladslökar
- 2 dl gröna oliver utan kärnor
- 0,5 dl kapris
- 3 dl turkisk yoghurt
- 2 msk dijonsenap
- 1 dl färska örter, hackade (t ex persilja, basilika, mynta, citronmeliss, oregano)
- svartpeppar (efter smak)
- flingsalt
Till dekoration
- oliver
- kapris
Gör så här
- Borsta potatisen och koka den mjuk.
- Låt den kallna.
- Skär potatisen i bitar och lägg i en skål.
- Hacka salladslök och oliver.
- Blanda lök, oliver och kapris med potatisen.
- Blanda en sås på yoghurt, senap och färska kryddor.
- Häll yoghurtsåsen över potatissalladen och rör om väl.
- Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
- Skär laxen i små kuber och lägg ovanpå potatissalladen.
- Strö över oliver och kapris.
- Servera gärna med ett gott nybakat bröd.
