Patacones
Patacones
7 ingredienser
40 m
Patacones är ett gott snacks gjort på matbanan. Perfekt att testa inför helgen!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 gröna plantains (matbananer)
- havssalt
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk rökt paprikapulver
- 2 ägg
- 4 dl pankoströbröd
- 4 msk rapsolja
Gör så här
- Skär bort spetsarna i båda ändarna på matbananerna. Slå sedan in dem i vått papper, eller rena tyghanddukar, och värm i mikrovågsugnen på hög temperatur i ca 4–5 minuter.
- Låt dem sedan vila (fortfarande inlindade) i ytterligare i 5 minuter, eller tills det svalnat.
- Dra ur dem ur skalet och skiva dem i ca 1–2 cm tjocka slantar.
- Lägg bitarna mellan två skärbrädor (eller använd något tungt) och mosa dem.
- Salta bitarna sedan lätt.
- Blanda mjöl och paprikapulver.
- Dubbelpanera bananbitarna genom att först rulla dem i mjölblandningen, sedan doppa dem i vispat ägg och till slut vända dem i panko.
- Fritera bananbitarna i en fritös, eller kastrull, med frityrolja som är 170 grader i 4–5 minuter .
- Servera med pebre.
