Pastasallad esquites
NYHET
Foto: Alexandra Marzocchelli
Pastasallad esquites
17 ingredienser
35 min
Krämig, het och full av smak – den här pastasalladen är allt annat än tråkig. Perfekt till picknick, matlåda eller lata kvällar på balkongen. Och ja, du kommer vilja äta den om och om igen.
Se Alexandra Marzocchelli laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g pasta
- 400 g fryst majs
- 150 g fetaost
- 3 salladslökar
- 1 schalottenlök
- 1 jalapeño
- 1 kruka färsk koriander
- 1 msk olivolja
- salt (till rostning av majs)
Dressing
- 3 dl gräddfil
- 1,5 dl majonnäs
- 2 klyftor vitlök, små, pressade
- 1 limefrukt (skal och saft)
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk salt
- svartpeppar, efter smak
Gör så här
- Tina majsen.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda majsen med olivolja och lite salt. Sprid ut på en ugnsplåt.
- Rosta i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.
- Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och låt svalna.
- Finhacka jalapeñon (ta bort kärnorna om du vill ha mildare hetta).
- Skiva salladslök och schalottenlök.
- Hacka koriandern grovt.
- Smula fetaosten.
Dressing
- Blanda gräddfil, majonnäs, pressad vitlök, limeskal och limesaft i en skål.
- Tillsätt chilipulver, paprikapulver, salt och svartpeppar. Smaka av.
Blanda salladen
- Lägg den kokta pastan, rostade majsen, lök, jalapeño och koriander i en stor skål.
- Tillsätt smulad fetaost.
- Häll över dressingen och blanda väl tills allt är krämigt.
