Pasta med zucchini, vitlök och mozzarella
Foto: TV4
Pasta med zucchini, vitlök och mozzarella
11 ingredienser
15 m
Vegetarisk pasta med få ingredienser men mycket smak. Middagen är serverad på en kvart!
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g linguine
- 1 zucchini
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1-2 peperoncini
- salt
- svartpeppar
- olivolja
- 60 g rucolasallad
- 0,5 citron
- 125 g buffelmozzarella
Gör så här
- Koka linguinin i saltat vatten tills den är al dente.
- Dela zucchinin två gånger på längden en gång och skär den sedan i tunna kvartar. Strimla vitlöken och löken fint.
- Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs zucchini, vitlök och peperoncino långsamt på medelvärme tills zucchinin är mjuk och börjar få lite färg. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
- Sväng runt med den färdigkokta pastan, vänd runt rucola samt saft- och rivet skal från citron. Toppa pastan med riven buffelmozzarella och servera genast.
