Härligt mättande och fantastiskt smakrik. Var försiktigt med stekfettet, så kan du unna dig en rejäl driva med parmesanost. Toppa med massor av nymalen svartpeppar. Servera med en spenatsallad.
Spenatsallad: Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar. Ansa spenaten, skär bort grova bladnerver och riv spenatbladen i mindre bitar. Ansa och strimla paprikan. Blanda samman spenat och paprika. Droppa över dressingen strax före servering.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, enligt anvisningarna på paketet.
Skala och hacka schalottenlöken fint. Fräs lök och svamp i smör i 5 minuter. Häll på grädden, låt den koka in och krydda med salt och peppar. Servera pastan med svampen och toppa med riven parmesan.
