Härligt mättande och fantastiskt smakrik. Var försiktigt med stekfettet, så kan du unna dig en rejäl driva med parmesanost. Toppa med massor av nymalen svartpeppar. Servera med en spenatsallad.
Pasta med svamp och spenatsallad
Foto: TV4
Du behöver
- 500 g färsk pasta
- 300 g blandad svamp
- 2 schalottenlökar
- 1 dl matlagningsgrädde
- 25 g smör
- salt och malen svartpeppar
Spenatsallad:
- 150 g färsk spenat
- 2 dl kokta, kalla kidneybönor
- 1 gul paprika
- olivolja
- balsamvinäger
- salt och malen vitpeppar
Till servering:
- färskriven parmesanost
Gör så här
- Spenatsallad: Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar. Ansa spenaten, skär bort grova bladnerver och riv spenatbladen i mindre bitar. Ansa och strimla paprikan. Blanda samman spenat och paprika. Droppa över dressingen strax före servering.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten, enligt anvisningarna på paketet.
- Skala och hacka schalottenlöken fint. Fräs lök och svamp i smör i 5 minuter. Häll på grädden, låt den koka in och krydda med salt och peppar. Servera pastan med svampen och toppa med riven parmesan.
26 januari 2009