Pasta med romanesco, sockerärter och grön sparris
Foto: TV4
Pasta med romanesco, sockerärter och grön sparris
9 ingredienser
En verkligt grön rätt på alla sätt. Romanesco, grön blomkål kan kanske vara lite svårt att hitta, men det går lika bra med vanlig vit.
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g maccheroni (pasta)
- 250 g romanesco
- 5 färska gröna sparrisar
- 200 g sockerärtor
- 0,5 dl purjolök, skivad
- 2 citroner
- 1 dl olivolja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Plocka små buketter av blomkålen. Skala och skär sparrisen i mindre bitar. Lägg i blomkål och sparris när det återstår 3 minuter av koktiden. Häll av vattnet.
- Skiva purjolöken fint. Fräs purjo och sockerärter i 2 msk olivolja. Pressa saften ur citronerna över grönsakerna.
- Blanda ner den nykokta pastan och resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
