Pasta med tomatsås är en klassiker, här med sällskap av oliver. Såsen får också lite hetta från den färska chilin. Hoppa inte över den lilla sockergnuttan, tomatsåsen behöver sötman det ger.
Skala och hacka lök och vitlök och fräs hacket i olivolja. Skär bort kärnorna på chilin, hacka frukten och örterna och lägg i pannan. Häll i tomaterna och låt såsen småputtra i 20 minuter. Skiva oliverna och tillsätt dem mot slutet. Krydda med salt, vinäger, socker och peppar. Låt koka ytterligare 10 minuter.
Servera såsen med den nykokta pastan.
Tips: Om det blir sås över kan den förvaras i kylen i en burk med tättslutande lock.
