Name: Pasta marinière
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg färska blåmusslor; 400 g linguine; 1 bananschalottenlök, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 2 dl vitt vin; 2 dl grädde; 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad; 3 msk färsk bladpersilja, finhackad; 0,5 citron, pressad saft; salt; peppar; smör, att steka i

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tvätta musslorna väl, dra va skägget och skrubba dem väl under rinnande vatten. Knacka dem försiktigt mot diskbänken, kasta de som inte sluter sig. Rensa även bort trasiga musslor.
Koka pastan en minut mindre än instruktionerna på paketet.
I en traktörpanna eller djup stekpanna, stek lök och vitlök i smör till de blivit mjuka. Höj värmen och
tillsätt musslorna och låt fräsa i någon minut. Häll sedan på vinet och åt puttra i ca 2 minuter under
omrörning till musslorna öppnat sig. Lyft över musslorna på en tallrik, lägg folie över.
Häll på grädden i spadet som är kvar i traktörpannan och låt puttra i 3-4 minuter. Vänd sedan ner
pastan, musslorna, chili och bladpersilja. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar.
Servera genast!

Pasta marinière

Pasta marinière

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

Gör så här