Pasta Limone

POPULÄRT
Pasta Limone
Foto: Tv4
Gustav Johansson porträtt
Gustav Johansson porträtt

Pasta Limone

12 ingredienser

20 m

En krämig pasta med citron, vitklök och cashewparmesan är en vegansk rätt som kommer gör sig perfekt till vardagsmiddag.

Ingredienser

portioner
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 citroner, zest från 2 och juice från 1
  • 0,5 dl persilja
  • 500 g linguine
  • 0,5-1 tsk chiliflakes
  • 2 msk olivolja
  • 50 g veganskt smör
  • 1,5 dl cashewparmesan
  • salt

Cashewparmesan

  • 3 dl cashewnötter
  • 1 dl näringsjäst
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Skala och skiva vitlöken tunt.
  2. Riv skalet av 2 citroner. Finhacka persiljan.
  3. Börja koka din pasta, när den är klar kommer såsen vara klar!
  4. Fräs vitlök, chiliflakes och tre fjärdedelar av citronzesten i olivolja och smör på låg värme. Du vill inte bryna löken, bara göra den mjuk.
  5. När du har 2 minuter kvar på pastan häller du över 2–3 dl pastavatten samt pastan i stekpannan och rör om så allt blandas. Låt pastan koka klart i stekpannan och blanda runt pastavattnet med fettet så det blir en krämig sås.
  6. När pastan är al dente så blanda ner cashewparmesanen och persiljan. Rör så det blir en krämig och god sås. Späd med eventuellt mer pastavatten om det blivit för tjockt.
  7. Avsluta med att smaka av med salt samt toppa med det sista av citronzesten och servera!
  8. Cashewparmesan
    Mixa ihop allt till ett fint pulver.