Gör så här

Pasta

1. 
   Häll durummjöl i en hög och forma ett hål i mitten.
2. 
   Knäck ner äggen i hålet.
3. 
   Vispa in lite mjöl i taget bland äggen i mitten. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg.
5. 
   Degen ska vila minst 30 minuter. Bearbeta sedan degen i en pastamaskin.
6. 
   Lägg ut degen och använd ett glas för att skapa cirklar som sedan ska fyllas och vikas som tortellini.

Fyllning

1. 
   Blanda riven prästost med färskost.
2. 
   Fyll pastacirklarna med ostfyllningen, vik ihop och tryck till med en gaffel.

Servering

1. 
   Koka tortellinin.
2. 
   Stek chili och vitlök i olja.
3. 
   När pastan kokat klart så stek den en liten stund i chiliblandningen.
4. 
   Häll i grädden och låt stå en stund, helst 15 minuter.
5. 
   Häll upp på en tallrik och toppa med chili och parmesanost.
6. 
   Servera!