Pasta del Papi

NYHET
koket.se
Pasta del Papi
Foto: Tv4

Pasta del Papi

9 ingredienser

1 h

Pasta del Papi är en härlig rätt bestående av tortellini med smak av chili och vitlök.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner

Pasta

  • 5 dl durumvetemjöl
  • 4 ägg

Fyllning

  • 100 g prästost, riven
  • 200 g färskost

Servering

  • 4 chilifrukter
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 100 g parmesanost, riven

Gör så här

  1. Pasta
    Häll durummjöl i en hög och forma ett hål i mitten.
  2. Knäck ner äggen i hålet.
  3. Vispa in lite mjöl i taget bland äggen i mitten. Rör ihop allt och knåda till en smidig deg.
  4. Degen ska vila minst 30 minuter. Bearbeta sedan degen i en pastamaskin.
  5. Lägg ut degen och använd ett glas för att skapa cirklar som sedan ska fyllas och vikas som tortellini.
  6. Fyllning
    Blanda riven prästost med färskost.
  7. Fyll pastacirklarna med ostfyllningen, vik ihop och tryck till med en gaffel.
  8. Servering
    Koka tortellinin.
  9. Stek chili och vitlök i olja.
  10. När pastan kokat klart så stek den en liten stund i chiliblandningen.
  11. Häll i grädden och låt stå en stund, helst 15 minuter.
  12. Häll upp på en tallrik och toppa med chili och parmesanost.
  13. Servera!