Päron med knäcktäcke och vaniljglass
Foto: TV4
Päron med knäcktäcke och vaniljglass
13 steg att laga
12 ingredienser
40 m + tid i frysen
Ugnsbakade päron toppade med knäcktäcke och serverade med hemmagjord vaniljglass.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Tips!
Förbered glassen kvällen innan då den behöver tid i frysen.
Ingredienser
6 portionervaniljglass
- 1 vaniljstång
- 4 dl standardmjölk
- 3 dl vispgrädde
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
Päron i ugn
- 8-10 päron (väl mogna) finns på burk
- 100 g mandelspån
- 100 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk standardmjölk
Servering
- grädde (eller glass)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Glass
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. - Koka upp mjölk och grädde med vaniljstången och de urskrapade fröna i en rostfri kastrull.
- Vispa äggulor och socker luftigt.
- Häll den varma gräddblandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om.
- Sjud blandningen till 85°, eller tills den börjar tjockna under kraftig vispning. Den får inte koka! Ta av från värmen.
- Häll upp massan i en bunke och kyl ner. Låt glassmeten stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten för bästa resultat.
- Sila av och kör glassmassan i glassmaskinen i ca 20 minuter tills den stelnar.
- Päron i ugn
Sätt ugnen på 225°C. - Lägg päronen med den platta sidan ner i en ugnssäker form.
- Koka upp smöret med socker, grädde samt mjölk.
- Rör ner mandel samt mjöl och koka upp.
- Häll smeten över päronen och grädda i ugn i 7–10 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun yta.
- Servering
Servera päronen med vispad grädde eller glass.