Glass

1. 
   Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. 
   Koka upp mjölk och grädde med vaniljstången och de urskrapade fröna i en rostfri kastrull.
3. 
   Vispa äggulor och socker luftigt.
5. 
   Häll den varma gräddblandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om.
6. 
   Sjud blandningen till 85°, eller tills den börjar tjockna under kraftig vispning. Den får inte koka! Ta av från värmen.
7. 
   Häll upp massan i en bunke och kyl ner. Låt glassmeten stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten för bästa resultat.
8. 
   Sila av och kör glassmassan i glassmaskinen i ca 20 minuter tills den stelnar.

Päron i ugn

1. 
   Sätt ugnen på 225°C.
2. 
   Lägg päronen med den platta sidan ner i en ugnssäker form.
3. 
   Koka upp smöret med socker, grädde samt mjölk.
4. 
   Rör ner mandel samt mjöl och koka upp.
5. 
   Häll smeten över päronen och grädda i ugn i 7–10 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun yta.

Servering

1. 
   Servera päronen med vispad grädde eller glass.