Gör så här

1. Stek svampen i smör i en stekpanna tills den fått lite färg. Lägg över svampen på en tallrik.
2. Stek lök och vitlök tills de mjuknar i stekpannan. Tillsätt fläskfärs och stek till färsen är tillagad. Lägg tillbaka svampen i pannan.
3. Tillsätt timjan och vitt vin. Låt vinet koka in i färsen. Tillsätt sedan grädden och kycklingfond och låt koka ihop.
4. Vänd ner spenat och parmesan i såsen, droppa på lite tryffelolja och låt koka ihop i 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan al dente och häll av i durkslag, spara 2 dl pastavatten. Vänd runt pastan i den puttrande såsen och spä ev med lite pastavatten.
6. Servera genast med riven parmesan på toppen.