Name: Pappardelle med paprikapesto och parmaskinka
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g pappardelle; 70 g pinjenötter; 250 g grillad paprika (i glasburk); 2 msk olivolja; 1 klyfta vitlök; 2 dl parmesanost, riven; 0,5-1 citron, saften; salt; svartpeppar, nymalen; Tillbehör/topping; rucolasallad; 150 g fetaost; 4-8 skivor parmaskinka

Koka pastan i saltat vatten. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, spara någon matsked till servering.

Häll av paprikorna. Pulsa/mixa grillade paprikor med rostade pinjenötter, olivolja och vitlök i en mixer.

Tillsätt sedan riven parmesan, citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Smaka av.

Häll av pastan.

Vänd upp pastan med pesto och lägg upp på tallrikar.

Toppa med rucola, parmaskinka och smulad fetaost.

Pappardelle med paprikapesto och parmaskinka

Pappardelle med paprikapesto och parmaskinka

Ingredienser

Tillbehör/topping

Gör så här