Panzanella med tomat och oliver
Foto: Lennart Weibull
Panzanella med tomat och oliver
14 ingredienser
30 m
"Tomat, kapris, oliver och krispiga brödkrutonger. Den italienska salladsklassikern panzanella är lika med sommarmat när den är som bäst." /Sofia Nilsson
Receptet är hämtat ur boken "Allt gott - Fyra säsonger av måltider att minnas"
Receptet är hämtat ur boken "Allt gott - Fyra säsonger av måltider att minnas"
Cena Atelier, Natur & Kultur
Läs mer
Se Sofia Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSallad
- 4 skivor vitt surdegsbröd
- 3 msk olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 800 g tomat (blandade sorter)
- 1 rödlök
- 2 dl oliver
- 1 dl cocktailkapris
- 2 dl färska basilikablad
Dressing
- 1 klyfta vitlök
- 3 sardeller
- 3 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Gör så här
Sallad
- Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
- Skär brödet i bitar och blanda med olja och parmesanost i en ugnsform. Sätt in i ugnen ca 10 minuter tills brödet är gyllene.
- Skär tomaterna i bitar.
- Skala och skiva löken tunt.
Dressing
- Skala och hacka vitlöken.
- Hacka sardellerna.
- Rör ihop alla ingredienser till dressingen.
Sallad forts.
- Blanda alla ingredienser med dressingen i en skål.
