Panzanella med persikor
NYHET
Foto: Ulrika Ekblom
Panzanella med persikor
10 ingredienser
30 min
Panzanella med persikor och mozzarella är en härlig rätt som passar perfekt i vårsolen.
Say cheese! Laga mat med ost
Say cheese! Laga mat med ost
Receptet kommer ur "Say cheese! Laga mat med ost" av Alma Hassan.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 2 skivor bröd (rustikt, gärna surdegsbröd)
- 2-3 persikor (mogna)
- 10 körsbärstomater
- 0,5 gurka
- 0,5 rödlök
- 3 msk olivolja
- 1 mozzarellaost [à 125 g]
- färsk basilika
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär brödet i tärningar.
- Rosta brödbitarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de blir gyllene och knapriga.
- Kärna ur och skär persikorna i bitar.
- Halvera körsbärstomaterna, skär gurkan i bitar och skiva rödlöken tunt.
- Lägg bröd, persika, tomater, gurka och rödlök i en stor skål.
- Ringla över olja samt salta och peppra.
- Blanda salladen försiktigt så att brödet suger upp smakerna utan att smulas sönder.
- Riv eller skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå salladen.
- Toppa med färsk basilika.
