Panna med fläskkarré och curry
POPULÄRT
Foto: TV4
Panna med fläskkarré och curry
14 ingredienser
40 min
En smidig middag där allt tillagas i en och samma stekpanna. Stekt fläskkarré och goda grönsaker får härlig smak av curry och krämighet från crème fraiche.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fläskkarré, skuren i grova tärningar
- 2 msk curry
- 4 msk vetemjöl
- 1 gul lök, skalad och grovt skuren
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 kålrabbi, skalad och skuren i grova bitar
- 0,5 spetskål, grovt skuren
- 400 g fast potatis
- 8 dl kalvfond, utspädd
- 3 dl crème fraîche
- 1 knippe färsk persilja, grovt hackad
- rapsolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Blanda curry och vetemjöl.
- Skär fläskkarrén i grova tärningar. Vänd runt fläskkarrén i mjölblandningen.
- Stek köttet i olja i en stekpanna så att det får lite färg runtom. Lyft upp det stekta köttet och lägg åt sidan.
- Skala lök, vitlök och kålrabbi. Skär potatis, kålrabbi och spetskål i cm-stora bitar. Finhacka lök och vitlök.
- Värm lite rapsolja i samma panna som du stekte köttet i. Lägg ner lök, vitlök, kålrabbi, spetskål och potatis, fräs några minuter.
- Häll på kalvbuljong och rör om. Tillsätt det brynt köttet och låt allt koka i ca 20 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Avsluta med att röra ner crème fraiche och finhackad persilja.
