Panna med fläskkarré och curry
POPULÄRT
Foto: TV4
Panna med fläskkarré och curry
Av: Stefan Ekengren
Från: Kökets middag
14 ingredienser
40 min
En smidig middag där allt tillagas i en och samma stekpanna. Stekt fläskkarré och goda grönsaker får härlig smak av curry och krämighet från crème fraiche.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g fläskkarré, skuren i grova tärningar
- 2 msk curry
- 4 msk vetemjöl
- 1 gul lök, skalad och grovt skuren
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 kålrabbi, skalad och skuren i grova bitar
- 0,5 spetskål, grovt skuren
- 400 g fast potatis
- 8 dl kalvfond, utspädd
- 3 dl crème fraîche
- 1 knippe färsk persilja, grovt hackad
- rapsolja
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda curry och vetemjöl.
- Skär fläskkarrén i grova tärningar. Vänd runt fläskkarrén i mjölblandningen.
- Stek köttet i olja i en stekpanna så att det får lite färg runtom. Lyft upp det stekta köttet och lägg åt sidan.
- Skala lök, vitlök och kålrabbi. Skär potatis, kålrabbi och spetskål i cm-stora bitar. Finhacka lök och vitlök.
- Värm lite rapsolja i samma panna som du stekte köttet i. Lägg ner lök, vitlök, kålrabbi, spetskål och potatis, fräs några minuter.
- Häll på kalvbuljong och rör om. Tillsätt det brynt köttet och låt allt koka i ca 20 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Avsluta med att röra ner crème fraiche och finhackad persilja.
