Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis

NYHET
koket.se
Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis
Foto: TV4
Lucas Eriksson
Lucas Eriksson

Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis

15 ingredienser

30 min

Lucas Eriksson bjuder på en riktigt enkel och smakrik vardagsmiddag med finness. Panerad torskfilé serveras med pressad potatis och krämig vitvinssås.

Se Lucas Eriksson laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 500 g torsk
  • 100 g smör
  • 0,5 citron
  • dill
  • salt
  • peppar

Pressad potatis

  • 400 g mjölig potatis

Vitvinssås

  • 4 dl vitt vin
  • 1 dl fiskfond
  • 5 dl grädde (reducerat ner till 50 %)
  • 0,5 citron
  • 1 knippe dill
  • majsstärkelse
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och koka potatisen. Den pressas vid servering.

Sås

  1. Koka ner grädden till hälften.
  2. Hacka löken fint och fräs mjuk i olja eller smör i en annan kastrull. Tillsätt fiskfond, vatten och vin. Låt reducera. Sila sedan ner i den nedkokta grädden.
  3. Avsluta med citron om du vill ha mer syra, annars är den redo att serveras.

Torsk

  1. Vänd torskfiléerna i glutenfritt mjöl och stek frasiga i olja och smör.
  2. Servera torsken med pressad potatis, vitvinssås, hackad dill och citronskivor.