Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis
Foto: TV4
Panerad torskfilé med vitvinssås och pressad potatis
20 ingredienser
30 min
Lucas Eriksson bjuder på en riktigt enkel och smakrik vardagsmiddag med finness. Panerad torskfilé serveras med pressad potatis och krämig vitvinssås.
Se Lucas Eriksson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g torsk
- glutenfri mjölmix
- neutral olja
- 100 g smör
- 0,5 citron
- dill
- salt
- peppar
Pressad potatis
- 400 g mjölig potatis
Vitvinssås
- 0,5 schalottenlök
- 4 dl vitt vin
- 1 dl fiskfond
- 5 dl grädde (reducerat ner till 50 %)
- 1,5 dl vatten
- 0,5 citron
- majsstärkelse
- olja
- salt
- peppar
- 1 knippe dill
Gör så här
- Skala och koka potatisen. Den pressas vid servering.
Sås
- Koka ner grädden till hälften.
- Hacka löken fint och fräs mjuk i olja eller smör i en annan kastrull. Tillsätt fiskfond, vatten och vin. Låt reducera. Sila sedan ner i den nedkokta grädden.
- Red eventuellt med majsstärkelse om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Avsluta med citron om du vill ha mer syra, annars är den redo att serveras.
Torsk
- Vänd torskfiléerna i glutenfritt mjöl och stek frasiga i olja och smör.
- Servera torsken med pressad potatis, vitvinssås, hackad dill och citronskivor.
