Palt à la Pontare

Name: Palt à la Pontare
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 l potatis, rå och skalad; 1,5 tsk salt; 1 dl kornmjöl; 1 dl grahamsmjöl; vetemjöl (degen ska bli så pass fast och enkel att forma); 1 fläsk, i tärningar (renkorv, älgskav eller fårfett); saltat smör (till servering); lingonsylt (till servering)

Av: Roger Pontare

Från: Bingolotto

8 ingredienser

1 h 30 m

Klassisk palt på Pontares vis som gör sig extra bra med fårfett. För nybörjare är ett tips att göra palten naturell i början och servera fläsket eller fårfettet vid sidan om.

Potatis

Ingredienser

1 l potatis, rå och skalad
1,5 tsk salt
1 dl kornmjöl
1 dl grahamsmjöl
vetemjöl (degen ska bli så pass fast och enkel att forma)
1 fläsk, i tärningar (renkorv, älgskav eller fårfett)
saltat smör (till servering)
lingonsylt (till servering)

Gör så här

Riv eller mal potatisen och blanda med övriga ingredienser förutom fläsket.
Doppa händerna i vatten och börja trilla palter. Doppa gärna händerna mellan varje palt så går det enklare att forma degen.
Lägg några bitar fläsk i varje palt. Sänk sedan ner dem i kokande och saltat vatten. Låt koka ca 1 timme.
Servera dem gärna med extrasaltat smör och lingonsylt.