Pajeon - koreansk pannkaka med salladslök
Foto: TV4
Pajeon - koreansk pannkaka med salladslök
13 ingredienser
20 m
Koreanska pannkakor som smaksätts med misopasta och salladslök. Serveras med en god dippsås med chili, soja, sesam och vinäger - en riktig smakbomb!
Tips! Variera dina pannkakor genom att byta ut salladslöken mot kimchi eller skaldjur.
Ingredienser
2 Pannkaka
- 2,5 dl vetemjöl
- 2,5 dl vatten
- 2 msk misopasta
- 2 krm salt
- 2 ägg
- 8 salladslökar
- neutral rapsolja, till stekning
Dippsås
- 0,5 schalottenlök
- 1 röd chilifrukt
- 4 msk koreansk soja (eller japansk soja)
- 2 msk risvinäger
- 2 tsk strösocker
- 2 tsk rostade sesamfrön
Gör så här
- Skala och finhacka schalottenlöken till dippsåsen. Skiva chilin tunt. Rör samman alla ingredienserna till dippsåsen. Låt smakerna gifta sig medan du gör pannkakan.
- Vispa samman vetemjöl, vatten, miso och salt till en jämn smet. Tillsätt äggen och vispa ihop.
- Skär till salladslök så de blir lika långa som stekpannan. Klyv salladslöken en gång på längden.
- Häll generöst med olja i botten på en stekpanna. Lägg i hälften av salladslöken med lite mellanrum längs botten på stekpannan, häll direkt i hälften av smeten och stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllene i botten. Vänd och stek på andra sidan tills den är frasig och gyllene. Stek resterande salladslök och smet på samma sätt. Servera genast i bitar med den goda dippsåsen. Ät gärna med pinnar.