Paella med svart ris
Foto: TV4
Paella med svart ris
17 ingredienser
45 m
Vacker och smakrik paella gjord på svart ris, saffran, tomater och räkor.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 chilifrukt
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 1 dl olivolja
- 4 dl svart ris
- 1 kuvert saffran (á 0,5 gram)
- 1 förp konserverade körsbärstomater [ca 400 g]
- 2 dl öl, lager
- ca 5 dl fiskbuljong
- 1 citron, pressad saft från
- salt
- svartpeppar
- 400 g skalade räkor
- 1 kruka färsk bladpersilja
Gör så här
- Finhacka lök, vitlök och chili. Kärna ur och skär paprikan i små bitar.
- Värm upp en stor, vid gryta på spisen med rikligt med olivolja. Tillsätt sedan lök, vitlök, chili, paprika, paprikapulver och saffran och låt detta steka med en stund under omrörning.
- Tillsätt ris och stek i ytterligare någon minut.
- Rör ner körsbärstomater, öl och fiskbuljongen.
- Lägg på ett lock och låt koka på svag värme i ca 30 minuter tills riset är mjukt men har en liten kärna. Skaka på pannan då och då.
- Lyft på locket och kontrollera att det inte är för lite vätska, tillsätt i så fall lite till fiskbuljong. Paellan ska vara krämig och saftig. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Avsluta med att röra ner räkor i paellan. Toppa med hackad bladpersilja innan servering.
