Pad kra pao – thailändsk basilikawok med stekt ägg och ris
NYHET
Foto: TV4
Pad kra pao – thailändsk basilikawok med stekt ägg och ris
Av: Filip Poon
Från: Kökets middag
17 ingredienser
20 min
Pad kra pao är en populär streetfoodrätt med fläskfärs, chili, vitlök och thaibasilika. Serveras med nykokt jasminris och ett krispigt stekt ägg med rinnig gula. En riktig smakbomb från det thailändska köket som är enkel att lyckas med hemma!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerWok
- 3 msk neutral olja
- 2 schalottenlökar, strimlade
- 5 klyftor vitlök, finhackade eller rivna
- 2 thaichilifrukt, finhackade (anpassa mängden efter smak)
- 500 g fläskfärs
- 150 g haricots verts, skurna i mindre bitar
- 2 msk ostronsås
- 2 msk fisksås
- 2 msk japansk soja
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk strösocker
- 1 dl vatten (eller kycklingbuljong)
- 1 kruka färsk thaibasilika (eller vanlig basilika eller koriander)
Servering
- 4 ägg
- neutral olja (till stekning)
- 4 port jasminris, nykokt
- 1 limefrukt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Wok
- Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlöken tills den är gyllene. Tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare en kort stund.
- Tillsätt fläskfärsen och stek tills den är genomstekt och börjar få fin färg. Vänd ner haricots verts och stek ytterligare ca 1 minut.
- Häll i ostronsås, fisksås, ljus soja, mörk soja, socker och vatten eller kycklingbuljong. Rör om ordentligt och låt puttra någon minut så att smakerna går ihop.
- Ta pannan från värmen och vänd ner thaibasilikan. Låt bladen mjukna av eftervärmen.
Servering
- Hetta upp lite olja i en separat stekpanna. Stek äggen på hög värme tills vitan har fått krispiga kanter men gulan fortfarande är rinnig.
- Servera den smakrika färswoken med nykokt jasminris och toppa varje portion med ett stekt ägg. Servera med limeklyftor att pressa över.
