Oxrullader med gräddsås och pressgurka
Foto: Peter Kroon
Oxrullader med gräddsås och pressgurka
6 steg att laga
16 ingredienser
1 h
"Rullader, älskade rullader! Man kan hitta på alla möjliga härliga fyllningar – här är min favorit!" /Tareq
Favoriter
Receptet är ur boken Favoriter av Tareq Taylor, Books by Tareq Taylor
Ingredienser
4 portionerOxrullader
- 100 g rökt sidfläsk
- 1 gul lök
- 1 dl ättiksgurka, strimlad
- 0,5 dl skånsk senap
- 8 skiva innanlår, av nöt (ca 600 g)
- 1 msk smör
- salt
- peppar
- 2 dl rött vin
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk svartvinbärsgelé
Pressgurka
- 1 gurka
- 2 tsk salt
- 2-3 ättiksprit 12 %
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl färsk persilja, hackad
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Oxrullader
Strimla sidfläsket och hacka löken fint. - Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.
- Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.
- Slå på vin och grädde och rör i gelén. Lägg på locket och låt det bräsera i 20–30 minuter, beroende på skivornas tjocklek. Servera med kokt potatis.
- Pressgurka
Hyvla gurkan tunt med en osthyvel och salta. Lägg i press i ca en timme eller tills gurkan har vattnats ur. Alternativt kan saltet aktivt masseras in tills vattnet släpper. - Blanda gurkan och gurkvattnet med övriga ingredienser. Färdigt att servera.
TIPS!
Receptet är ur boken
Favoriter av Tareq Taylor, Books by Tareq Taylor
