Oxfilé med rostade rotfrukter och whiskysås
Foto: Tv4
Oxfilé med rostade rotfrukter och whiskysås
20 ingredienser
1 h 30 m
Oxfilé med rostade rotfrukter och en lyxig whisky- och grönpepparsås passar perfekt som festlig middag till helgen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerOxfilé
- 4 bitar oxfilé (á 170 g)
Rotfrukter
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 2 palsternackor
- 10 potatisar (små)
- 1 rotselleri (liten)
- olivolja
- timjan
- salt
- peppar
Whisky- och grönpepparsås
- 1 gul lök
- smör
- 2 cl grönpeppar
- 6 cl whisky
- 5 dl grädde
- 2 cl kalvfond
- 3 cl soja
- salt
- peppar
- majsstärkelse
Gör så här
Oxfilé
- Putsa och skär upp köttet i fyra bitar á 170 gram. Bryn i stekpannan och ställ sedan i ugn till valfri stekgrad på 160 grader, cirka 30 minuter för medium rare.
Rotfrukter
- Skala och skär alla rotfrukter i klyftor. Blanda med olja samt timjan, salt och peppar och rosta i ugn på 185 grader i ungefär 30 minuter. Håll koll under tiden - de ska bli mjuka men ändå ha ett visst tuggmotstånd!
Sås
- Hacka löken fint och fräs i smör tillsammans med grönpeppar som mortlas lätt. Häll över whiskyn och flambera. Var noga med att inte ha pannan under fläkten när du tänder spriten!
- Tillsätt grädde samt fond och soja och smaka av med salt och peppar. Blanda maizena med vatten och red av till önskad konsistens på såsen. Servera på varma tallrikar.
