Oxfilé med polentapinnar
Foto: Tv4
Oxfilé med polentapinnar
24 ingredienser
1 h
Oxfilé med polentapinnar och en ”rödvinshistoria” kommer bli en lyxig huvudrätt till helgens middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPolenta
- 250 g polenta
- 1 dl parmesanost, färskriven
- olivolja
- salt
- peppar
- 2 msk parmesanost, färskriven
- färsk timjan
Rödvinshistoria
- 0,5 lök
- 3-4 cm rotselleri
- ca 0,33 cl rött vin
- 1-2 msk kalvfond
- 2-3 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk kinesisk soja
- 1 dl vatten
- crema di balsamico (en skvätt)
- salt
- peppar
- färsk timjan
- 1-2 dl grädde
- maizenaredning
Kött
- 600 g biff, i 4 bitar
- salt
- peppar
Gör så här
Polenta
- Koka polentan enligt anvisning. Det tar ca 15 minuter. Rör sedan ner parmesan och smaka av.
- Häll upp polentan i en form och låt svalna i kylen i minst 2 timmar.
- Skär sedan den kalla polentan i stavar och lägg på bakplåtspapper. Ringla över olivolja, krydda av och stoppa in i ugn på 210 grader (varmluft). Baka tills de är gyllene och spröda.
- Strö sedan över parmesan och timjan.
Rödvinshistoria
- Låt allt förutom grädden och maizena koka ihop i ca 30 minuter. Häll sedan i grädden och sjud.
- Red av och smaka av såsen innan servering.
Kött
- Stek köttet på hög värme. Salta och peppra.
