Gör så här

1. Skär bakpotatisen i tunna stavar. Lägg i en bunke med iskallt vatten ca 1 timme för att dra ut stärkelsen och göra pommesen extra krispiga.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Torka av potatisstavarna och bred ut på två plåtar med bakplåtspapper, men spara lite plats på ena plåten för sparrisbroccoli och tomat. Salta, ringla över olja och blanda runt. Sätt pommesen i ugnen ca 30 minuter. Vänd runt var 10e minut så att de inte bränns.
3. Skär bort de yttersta ändarna på sparrisbroccolin och skölj tomaterna. När det är ca 15 minuter kvar av pommesen, sätt in sparrisbroccolinin och tomaterna i ugnen låt de bakas tillsammans med pommesen.
4. Stek oxfilén på hög värme till önskad stekgrad. Låt vila ca 10 minuter på en skärbräda så att den inte släpper ifrån sig köttsaft.
5. Riv parmesanost på pommesen strax innan servering. Toppa med finhackad persilja.
6. Servera med Lohmanders Bearnaise Orginal.