Ostsufflé med hallon
Foto: TV4
Ostsufflé med hallon
11 ingredienser
45 min
Sufflé är en läcker dessert som ska serveras á la minute. Här är den gjord på färskosten ricotta och serveras med en syrlig hallonkompott.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 äggulor
- 4 äggvitor
- 0,5 dl florsocker
- 1 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 msk citronskal, finrivet
- 300 g ricotta
- 0,5 dl majsstärkelse
- smör
Till servering
- 200 g hallon
- 3 msk strösocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
- Vispa äggulorna med strösocker och majsstärkelse. Tillsätt ricottan, citronskal och vanilj. Blanda väl.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt florsockret i slutet av vispningen.
- Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i krämen.
- Smöra suffléformar och "bröa" dem med strösocker så att det täcker smöret. Fördela smeten i formarna.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
- Värm under tiden hallonen tillsammans med sockret.
