Ostgratinerad fylld matpumpa

Foto: Tv4
Ostgratinerad fylld matpumpa
28 ingredienser
1 h
Våra smaklökar tar en resa till Indien när vi avnjuter den här ostgratinerade pumpan som är fylld med indiska smaker.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 2 butternutpumpor
- 2 msk olivolja
- 0,5 dl vitlök, riven
- 0,5 dl färsk ingefära, riven
- 0,2 dl färsk gurkmeja, riven
- 1 habanero
- 300 g champinjoner
- 2 röda paprikor
- 50 g sockerärtor
- 1 rödlök
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk tandoorikrydda
- 2 msk matolja
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 0,5 dl vitlök, riven
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 2 dl matyoghurt
- 0,5 dl sojabönor
- 0,5 citron, pressad
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 0,5 citron, pressad
- 1 salladslök
- 1 tomat
- 1 morot
- rosésallad
- ost, valfri ost till gratinering
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela pumporna på hälften. Lägg pumporna i en ugnsfast form med snittytan uppåt, häll över olivolja, salta och peppra. Sätt in i ugnen och låt baka i ca 30 minuter.
- Skala vitlöken, ingefära, gurkmeja och finhacka den och chilin.
- Skär champinjonerna, paprikan, tomat och sockerärtor i små bitar.
- Börja med att först steka vitlök, gurkmeja, ingefära, chili, spiskummin och tandorikryddorna i olja i en stekpanna i några minuter. Lägg sedan ned champinjonerna, paprika, tomat och sockerärtorna i olja och stek ytterligare i några minuter till. Tillsätt lite salt och peppar.
- Ta ut pumporna ur ugnen efter 30 min och gröp ur, ta bort kärnorna, de trådiga som finns i pumpan och det mesta av innehållet med en sked.
- Fyll pumporna med den nyligen tillagade grönsaksblandningen med kryddorna.
- Täck pumporna med riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 10 min tills osten har fått en gyllene färg.
- Blanda en sallad med rosésallad, sojabönor, hackad salladslök, skivad morot, hackad koriander och droppa över lite olja och några droppar citronsaft
- Klart att serveras, smaklig måltid!