Österrikisk potatissallad med gräslök
Österrikisk potatissallad med gräslök
10 ingredienser
30 min + tid i kyl
Ingen sommar utan goda potatissallader! Den här österrikiska versionen med gräslök, rödlök och senap är både fräsch och god.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 kg mjölig potatis (Folva, King Edward eller Bintje)
- salt
- 3 msk vitvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- 1 msk dijonsenap
- 90 g rödlök, finhackad
- 2 msk gräslök, finhackad
- 1,2 dl kycklingbuljong
- 2 tsk strösocker
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Skala potatisen men spara skalen.
- Skär potatisen i skivor som är drygt 1 centimeter tjocka.
- Skala potatisen men spara skalen.
- Skär potatisen i skivor som är drygt 1 centimeter tjocka.
- Lägg potatisen i en gryta och lägg potatisskalen i en sil ovanpå grytan.
- Häll på så mycket vatten att det täcker potatisen i grytan. Salta även generöst.
- Koka upp och sjud tills potatisen är klar.
- Släng skalen, sila av potatisen och stjälp upp den på en plåt med bakplåtspapper.
- Häll 2 msk vinäger över potatisen.
- Lägg över potatisen i en större skål när den har svalnat.
- Tillsätt resterande vinäger och resten av ingredienserna.
- Rör runt med en slickepott så att allt blandas och potatisens stärkelse gör dressingen krämig.
- Låt vila i minst 30 minuter eller över natten i kylen.
- Vänd runt salladen ordentligt innan servering.
