Östafrikansk oxsvansgryta med chapati och ris
Foto: TV4
Östafrikansk oxsvansgryta med chapati och ris
21 ingredienser
2 h 30 min
En spännande gryta med många goda smaker, perfekt när det är många gäster runt bordet!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 Chapati:
- 2 tsk olivolja (el. rapsolja)
- 1 tsk salt
- 5 dl vetemjöl
- 2-3 dl vatten (ljummet)
- matolja (till stekning)
Oxsvansgryta:
- 2 kg oxsvans
- 1 rödlök
- 4-6 klyftor vitlök
- 1 aubergine
- 4 morötter
- 1-2 chilifrukter (valfritt)
- 1 burk krossade tomater, á 400g
- 3 tsk brunt farinsocker
- 2 tsk färsk timjan
- 3 tsk rosmarin
- 2 msk oxfond
- 1-2 lagerblad
- 3-4 dl vatten
Ris:
- 3 dl långkornigt ris
- 6 dl vatten
- 1 tsk salt
Gör så här
- Chapati: Blanda degen till en smidig deg, dela sedan upp degen i 10 bitar och kavla sedan upp dem till tunna runda bröd, stek dem sedan i en varm panna ca 1-2 minuter på varje sida, tillsätt olja efter varje stekning.
- Oxsvansgryta: Salta och peppra oxsvansen och bryn dem i grytan, ta sedan bort oxsvansen och tillsätt sedan grönsakerna och kryddorna och låt dem stekas i ungefär 6-8 minuter. Lägg sedan i krossade tomater, oxfonden och vattnet, lägg sedan ner oxsvansen och låt det koka i ca 2 h i låg värme.
- Koka riset och servera.