Östafrikansk oxsvansgryta med chapati och ris

Name: Östafrikansk oxsvansgryta med chapati och ris
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Chapati:; 2 tsk olivolja (el. rapsolja); 1 tsk salt; 5 dl vetemjöl; 2-3 dl vatten (ljummet); matolja (till stekning); Oxsvansgryta:; 2 kg oxsvans; 1 rödlök; 4-6 klyftor vitlök; 1 aubergine; 4 morötter; 1-2 chilifrukter (valfritt); 1 burk krossade tomater, á 400g; 3 tsk brunt farinsocker; 2 tsk färsk timjan; 3 tsk rosmarin; 2 msk oxfond; 1-2 lagerblad; 3-4 dl vatten; Ris:; 3 dl långkornigt ris; 6 dl vatten; 1 tsk salt

Foto: TV4

Östafrikansk oxsvansgryta med chapati och ris

Av: Melvin - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

21 ingredienser

2 h 30 min

En spännande gryta med många goda smaker, perfekt när det är många gäster runt bordet!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Grytor

Ingredienser

Chapati:

2 tsk olivolja (el. rapsolja)
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
2-3 dl vatten (ljummet)
matolja (till stekning)

Oxsvansgryta:

2 kg oxsvans
1 rödlök
4-6 klyftor vitlök
1 aubergine
4 morötter
1-2 chilifrukter (valfritt)
1 burk krossade tomater, á 400g
3 tsk brunt farinsocker
2 tsk färsk timjan
3 tsk rosmarin
2 msk oxfond
1-2 lagerblad
3-4 dl vatten

Ris:

3 dl långkornigt ris
6 dl vatten
1 tsk salt

Gör så här

Chapati:
Blanda degen till en smidig deg, dela sedan upp degen i 10 bitar och kavla sedan upp dem till tunna runda bröd, stek dem sedan i en varm panna ca 1-2 minuter på varje sida, tillsätt olja efter varje stekning.
Oxsvansgryta:
Salta och peppra oxsvansen och bryn dem i grytan, ta sedan bort oxsvansen och tillsätt sedan grönsakerna och kryddorna och låt dem stekas i ungefär 6-8 minuter. Lägg sedan i krossade tomater, oxfonden och vattnet, lägg sedan ner oxsvansen och låt det koka i ca 2 h i låg värme.
Koka riset och servera.