Den klassiska Ossobucco Milanese har sina rötter i Italien och kokades på lamm eller nöt från början. Toppa gärna med ett klassiskt garnityr i form av gremolata, finrivet citronskal blandat med fint hackad persilja och vitlöksklyfta. En saffransrisotto hör också till ursprungstillbehören, men det blir lika gott med pasta eller ris.