Oliv- och valnötsbröd

1. 
   Smula ner jästen i en bunke, ta i salt & honung.
2. 
   Slå på lite vatten och rör om tills jästen löst upp sig. Slå på resten av vattnet.
3. 
   Grovhacka oliver, valnötter. Blanda jästblandningen, oliver, valnötter, timjan, basilika, och olivolja. Rör om och blanda i mjölet. Låt jäsa under handduk i 1 timme.
5. 
   Häll ut degen på mjölat bakbord. Platta ut med handen. Knåda inte.
6. 
   Skär i två långa remsor, vrid dessa som spiraler.
7. 
   Pensla med vatten och strö över flingsalt. Grädda i 5 minuter i ugnen vid 250 grader.
8. 
   Stäng av ugnen och låt dem gräddas färdigt i eftervärmen i ytterligare 12 minuter. Öppna inte ugnen under denna tid för då försvinner ju eftervärmen. Låt sedan svalna under en handduk.

Taramosalata

1. 
   Hacka löken, mosa potatisen och blanda med fiskromen. Häll i oljan samtidigt som du rör, smaksätt med persilja och citronsaft.

Het fetaröra

1. 
   Häll olivoljan i en skål och ta i riven vitlök och cayennepeppar. Rör om, smula ner fetaosten och häll i den grekiska yoghurten. Rör och mosa med en gaffel.

Tzatziki

1. 
   Riv gurkan, lägg den i ett durkslag, pressa ur så mycket vatten du kan, strö saltet över gurkan och låt stå en stund för att dra ur lite mer vatten.
2. 
   Pressa ur vatten igen, blanda den urpressade gurkan med grekisk yoghurt, vitlök och olivolja.
3. 
   Rörorna serveras på fyra romansalladsblad och med bröd.