Orzo med köttragu
Orzo med köttragu
13 ingredienser
1 h
Tove Nilsson bjuder på en mustig köttragu på nötfärs, selleri, tomat och lök.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g nötfärs
- 2 gula lökar, finhackade
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 2 stjälkselleri, fintärnade
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk hela konserverade tomater, skalade
- 4 dl vatten
- 2 krm torkad timjan
- 2 dl risoni
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- parmesanost, riven
Gör så här
- Bryn färsen i 0,5 dl olja, se till att den får ordentligt med färg.
- Krydda färsen med 1,5 tsk salt och 2 krm peppar.
- Tillsätt lök, vitlök och selleri. Bryn tills det blivit mjukt.
- Klicka i tomatpuré och låt det steka med i 5 minuter.
- Tillsätt tomater, vatten och timjan. Låt småkoka under lock i 30 minuter.
- Häll i risoni och låt det koka i 10 minuter under omrörning tills det är mjukt och har kokat in i ragun.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera i djupa skålar och toppa med parmesanost och olivolja.
