Örthummus
Foto: Fanny Hansson
Örthummus
10 ingredienser
15 m
En fräsch variant på hummus som enkelt går att variera med olika örter. Ta de som finns hemma eller helt enkelt de du gillar bäst! Tips! Bunkra upp. I en återförslutbar burk håller sig hummusen i kylskåp i upp till tre dagar.
Recept ur kokboken The new green salad
_
_
Ingredienser
dl
dlBas
- 1 förp kikärtor [ca 240 g avrunna]
- 0,5 klyfta vitlök
- 2 msk ljus tahini
- 0,5 dl vatten
- 1 citron, zest + 1 msk citronsaft (ekologisk)
- 1 msk extra virgin olivolja
- 2 dl blandade färska örter (t ex basilika, persilja och koriander)
- himalyasalt
- svartpeppar, nymald
Topping
- blandade färska örter
Gör så här
- Häll av och skölj kikärtorna. Skala och riv vitlöken.
- Mixa tahini och vatten tills krämigt i matberedare eller med stavmixer. Tillsätt kikärtor (spara ev några till garnering), vitlök, citronzest och citronsaft och mixa tills slätt.
- Tillsätt örterna och olivolja och pulsa några gånger, tills röran fått en härligt grön färg. Smaka av med salt och peppar.
- Fräs eventuellt resten av kikärtorna i lite olivolja på medelvärme tills krispiga.
- Lägg upp hummusen i en vid skål. Toppa med färska örter och de frästa kikärtorna.
