Öppen rabarberpaj

2 röster
1 h
1 paj

En härlig rabarberkompott i ett frasigt pajskal är både enkelt att bak och blir oslagbart gott i sommar.

1 h
1 paj

Du behöver

  • 400 g rabarber
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 2 msk smör

Pajdeg

  • 100 g smör
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 2 msk vatten

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader, ej varmluft.
  2. Skär rabarbern och lägg i en kastrull tillsammans med vanilj och smör. Koka upp och låt sjuda minst 20 minuter, eller tills rabarberna är mjuka.
  3. Nyp ihop rumsvarmt smör med mjöl, socker och salt till en smulig pajdeg. Addera vattnet och jobba snabbt ihop till en fast deg. Ställ i kylen minst 30 minuter.
  4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och vik upp 1 cm kant runt sidorna. Häll på rabarberkompotten och grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter.
25 maj 2020