Gör så här

1. Skär kycklingen i mindre bitar, ca 2-3 cm stora. Lägg kycklingen i en bunke och häll på japansk soja, kinesisk soja, sesamolja, socker och majsstärkelse. Rör om och låt marinera i rumstemperatur medan övrigt förbereds.
2. Tvätta och skölj riset två gånger. Låt rinna av väl i en sil.
3. Skär svamp mindre bitar och korv i skivor. Skala och skiva vitlöken tunt och finhacka ingefäran.
4. Hetta upp en stor tjockbottnad gryta med lock. Stek shiitake i olja på hög värme tills den fått lite färg. Ta upp och låt vila på tallrik. Stek sedan korven och ta upp den och lägg tillsammans med svampen. Stek sedan vitlök och ingefära i 30 sekunder, tillsätt kycklingen och låt få lite färg runtom.
5. Häll på 1 dl vatten med lite vitpeppar och vispa ur alla de goda smakerna. Lägg tillbaka korv och svamp.
6. Tillsätt ris och 3 dl vatten i grytan och rör om. Sätt på locket och låt koka upp på hög värme. När du hör riset börja puttra, sänk genast till låg temperatur och låt koka i 10 minuter. Lyft inte på locket!
7. Separera bladen på pak choi och dela ev i mindre bitar. Efter riset puttrat i 10 minuter, lägg pak choi överst i grytan och sätt på locket igen. Låt puttra ytterligare i 10 minuter.
8. Ställ fram grytan på bordet och lyft på locket. Ringla på lite extra soja samt sesamolja och salladslök och ev koriander. Låt alla runt bordet ta för sig direkt ur grytan.