Vispa samman ägg med salt och peppar. Häll ner hälften av äggblandningen i en stekpanna med lite olja. Lägg ner två skivor Lingongrova och låt steka på låg värme tills ägget stelnat helt. Vänd försiktigt på omeletten (du kan ta hjälp av en tallrik) och stek en stund på andra sidan så bröden för färg.
Toppa med fetaost och låt värmas någon minut. Vik sedan in omelettkanterna.
Ta av från värmen och lägg på rökt kalkon, avokado, groddar och salladslök. Vik ihop och gör sedan likadant den andra omelettmackan.
