Ölbräserade vintergrönsaker
Foto: TV4
Ölbräserade vintergrönsaker
11 ingredienser
Öl är en underbar ingrediens - fråga vilken kock som helst! När du använder öl i matlagning ger det en extra dimension till grönsakerna, särskilt rotfrukter. Stanna inte vid de grönsaker som används här - prova med palsternackor, kålrötter och majrovor också. Servera som vegetarisk varmrätt med kokt ris eller som tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk olivolja
- 350 g gul smålök
- 4 selleristjälkar
- 2 klyftor vitlök
- 175 g morötter (späda)
- 1,5 dl mörk öl
- 1 dl tomatjuice
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk farinsocker
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Förväll och skala löken. Skär sellerin i 5 cm långa bitar, krossa vitlöken och skala morötterna. Värm olivoljan i en stor stekpanna, stek lök och selleri på medelvärme tills de fått fin färg, 10-12 minuter.
- Tillsätt vitlök och stek i ett par minuter, rör sedan i morötter. Häll i öl, tomatjuice, grönsaksbuljong och socker. Koka upp, lägg på lock, sänk värmen och koka försiktigt i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Ta upp grönsakerna och håll dem varma. Koka ihop såsen ett par minuter. Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat. Krydda såsen med salt och peppar och häll den över.
