Citronstekt hälleflundra med caesarsallad
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Citronstekt hälleflundra med caesarsallad
15 ingredienser
20 min
Med fräsch smak av citron och på en bädd av krispig Caesarsallad, kommer denna goda hälleflundra.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bitar hälleflundra [á 160 g]
- 1 smör, till stekning
- 1 dl citronsaft, pressad
- 1 msk honung
- 1 tsk svartpeppar, malen
Caesardressing:
- 2 äggulor
- 2 dl olivolja
- 100 g parmesanost, riven
- 1 msk vitlök, hackad
- 0,5 dl mjölk
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 sardell
- romansallad
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm upp citronjuicen i en kastrull och reducera, det vill säga koka ihop tills 1 matsked återstår, tillsätt honung och svartpeppar. Tag av citronjuicen från plattan och pensla den på fiskens översida.
- Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken, cirka 2-3 minuter på varje sida.
- Caesardressing: Mixa ihop äggulor, vitlök och sardeller. Häll i oljan droppvis under vispning tills det blir en krämig sås.
- Tillsätt parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Blanda i salladen och servera den tillsammans med fisken.
