Banh mi - vietnamesisk macka
Foto: @tovenils
Banh mi - vietnamesisk macka
16 ingredienser
Vietnamesisk macka med grillad fläskkarré, syrade grönsaker och
en massa färsk koriander.Vill man göra som vietnameserna själva kan
man bre paté eller leverpastej i mackan för att få den extra god.
Låt gärna fläskkarrén marinera i 1-2 timmar för extra mycket
smak.
Fler recept från Tove Nilsson
Ingredienser
4 - 600 g fläskkarré
- 2 msk färsk ingefära, finriven
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 2 msk japansk soja
- 2 morötter
- 5 cm rättika
- 0,5 gurka
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 2,5 dl vatten
- 1 kruka färsk koriander
- 1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
- 1 baguette
- chilisås (t ex Srirachasås)
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Skiva köttet tunt och marinera tillsammans med ingefära, soja och vitlök. Krydda med rejält med svartpeppar. Låt marinera, gärna ca 1-2 timmar i kylen.
- Skala och strimla morötter och rättika. Skiva gurka.
- Blanda ättika, socker och vatten i en bunke. Låt morot, rättika och gurka ligga i lagen minst 1 timme.
- Grilla köttet på het grill. Se till att köttet får rejält med färg – då smakar det bäst!
- Bred rejält med majonnäs i baguetten och fyll med inlagda grönsaker, färsk koriander och kött. Avsluta med att ringla över het chilisås.