Köttfärsfyllda auberginer med ris och sallad
Foto: TV4
Köttfärsfyllda auberginer med ris och sallad
15 ingredienser
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 4 aubergine (hela)
- 2 gula lökar
- 500 g passerade tomater
- 2 tsk svartpeppar, grovmalen
- 1 msk salt
- 2 msk malen kryddpeppar
- 0,5 msk paprikapulver
- 2 tsk malen kanel
- 50 g pinjenötter
ris
- 0,5 dl nudlar
- 4 dl ris
- 1 msk salt
- 50 g smör
- 8 dl vatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Tvätta auberginerna, skär därefter av toppen, dela sedan varje aubergine i mitten.
- Lägg ut auberginerna på en plåt och strö över salt och olja.
- Grädda i 220 grader i 25 minuter.
- Fräs löken.
- Tillsätt därefter nötfärsen och bryn dem tillsammans.
- Tillsätt kryddpeppar, paprikapulver, svartpeppar, salt och kanel.
- Tillsätt passerande tomater samt vatten.
- Låt puttra i 10 minuter.
- Gröp ur auberginerna, fyll dem med köttfärsen, fyll på rikligt.
- Se till att få med vätskan.
- Lägg in i ugnen i 10 minuter, 200 grader.
- Fräs pinjenötterna på hög värme tills de får färg.
- Ta ut auberginerna från ugnen.
- Garnerna auberginerna därefter med pinjenötterna.
- Värm på smöret, klipp nudlarna till 1 cm.
- Stek nudlarna tills de får färg.
- Lägg på riset och stek ihop, salta.
- Fyll på med 8 dl vatten (eller 2 cm över riset).
- Låt riset koka i ca 25 minuter på låg värme.
