Hallon- och chokladpaj
Foto: Ann Lindberg
Hallon- och chokladpaj
11 ingredienser
En underbar bärpaj med hallon under ett krispigt täcke av kokos och vit choklad.
Ingredienser
pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 125 g smör
- 1 ägg
Fyllning
- 300 g hallon
- 50 g smör
- 3 dl riven kokos
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 75 g vit bakchoklad
Till servering
- grädde, lättvispad
Gör så här
- Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform ca 22 cm. Nagga med en gaffel och ställ i kyl i ca 20 minuter.
- Förgrädda pajskalet på 200 grader i ca 10 minuter.
- Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda med smör- och kokosblandningen.
- Grovhacka chokladen och tillsätt till smeten.
- Fördela hallon i pajskalet. Häll över kokos- och chokladsmeten. Grädda på 200 grader i ca 20-25 minuter. (Lägg över folie om chokladen bränns)
- Servera med lättvispad grädde.
