Cloud Frosting och Marshmallow Fluff
Foto: TV4
Cloud Frosting och Marshmallow Fluff
8 ingredienser
Cloud Frosting är otroligt god och kan användas på cupcakes, pajer, cheesecake och mycket mer. Den är väldigt god och inte för söt.
Se Manuela Kjeilen laga receptet
Ingredienser
- 1 dl äggvita
- 0,5 tsk citron, saft
- 340 g strösocker
- 0,65 dl vatten
- 1-2 tsk vaniljextrakt
- rosa karamellfärg (om du vill)
Marshmallow Fluff
- 1 sats Cloud Frosting
- 1,5 msk flytande glykos
Gör så här
- Häll äggvitor och saft av citron i en skål.
- Häll socker och vatten i en kastrull och rör ihop det lite snabbt. Placera kastrullen över värmen och låt den stå där tills sockerlagen blir 120 grader. Använd en sockertermometer om du har en.
- När sockerlagen har nått 120 grader, vispa äggvitorna tills de börjar skumma. Tillsätt sedan lagen, lite i sänder och vispa tills det är fluffigt, cirka 5 minuter. Var försiktig så att du inte vispar för mycket!
- Tillsätt vaniljextrakt och några droppar karamellfärg om du vill ha en vacker rosa färg.
Marshmallow Fluff
- Följ receptet till Cloud Frosting ovan men tillsätt glykos samtidigt som du värmer upp socker och vatten.