Knaperstekt sidfläsk, pak choi och spetspaprika i svart bönsås.
God och snabblagad festmat med asiatiska smaker.
Vintips
6470 Duseigneur Mas Louise, Cote du Rhone
3 januari 2014
Sidfläsk och grönsaker i svart bönsås
Du behöver
- 400 g färskt skivat sidfläsk
- 1 gul lök, tunt skivad som båtar
- 2 röda spetspaprikor, urkärnade och delade i bitar
- 3 pak choi, bladen separerade och delade på mitten
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 2 cm ingefära, riven
- 2 msk black bean sauce
- 3 msk muscovadosocker
- 1,5 msk balsamvinäger
- 2 tsk hoisinsås
- 2 tsk tomatpuré
- 2 tsk sambal oelek
- 0,5 tsk sesamolja
Gör så här
-
Blanda ingefära, black bean sauce, vitlök, muscovadosocker, balsamvinäger, hoisinsås, tomatpuré, sambal, och sesamolja till en tjock sås.
-
Stek sidfläskskivorna på medelhög värme till de börjar få fin färg och blir krispiga på ytan.
-
Tillsätt lök och paprika i pannan och låt steka i några minuter. Ha riktigt hög värme i pannan för bästa resultat.
-
Lägg i pak choi och låt fräsa med i 30 sekunder. Tillsätt såsen, rör runt och låt det hela få ett uppkok.
- Servera med osaltat jasminris.
