Smulpaj med chiafrön, granatäpple och björnbär
Foto: Jenny Grimsgård
Smulpaj med chiafrön, granatäpple och björnbär
5 steg att laga
14 ingredienser
30 min
Glutenfri smulpaj med havre, valnötter och rismjöl. Fylld med björnbär, blåbär granatäpple och chiafrön, sötad med björksocker och lönnsirap. Recept från boken
Tips: Det är en ganska stor sats med smuldeg,
vilket jag inte tycker man kan få för mycket av. Om du inte
använder allt kan du frysa in resten till nästa smulpaj – du kommer
garanterat att göra den här fler gånger. /Emelie
Ingredienser
6 portionerFyllning
- 250 g björnbär, frysta som tinat
- 100 g blåbär, frysta som tinat
- 100 g granatäpplekärnor, frysta eller färska
- 1 citron rivet skal (ekologisk)
- 1 dl björksocker
- 1 dl lönnsirap
- 2 msk chiafrön
Smuldeg
- 3 dl valnötter
- 3 dl havregryn (använd ren havre om du vill ha en glutenfri paj)
- 2 dl rismjöl
- 1 dl björksocker
- 2 tsk havssalt
- 100 g smör, kallt
Till servering
- grädde, vispad (eller kokosmjölksglass)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Fyllning
Blanda björn- och blåbär, granatäppelkärnor, citronskal, björksocker, lönnsirap samt chiafrön. Lägg fyllningen i bottnen av en pajform. - Smuldeg
Hacka nötterna. Blanda de torra ingredienserna. - Nyp in smöret i blandningen så det blir en smulig massa. Smula degen över fyllningen.
- Grädda i 10–15 minuter eller tills smuldegen är gyllene i färgen. Servera genast med till exempel vispad grädde eller kokosmjölksglass.
TIPS!
