• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Smulpaj med chiafrön, granatäpple och björnbär

16 röster
30 min
6
Smulpaj med chiafrön, granatäpple och björnbär
Foto: Jenny Grimsgård

Glutenfri smulpaj med havre, valnötter och rismjöl. Fylld med björnbär, blåbär granatäpple och chiafrön, sötad med björksocker och lönnsirap. Recept från boken

Sött utan vitt socker


Tips: Det är en ganska stor sats med smuldeg, vilket jag inte tycker man kan få för mycket av. Om du inte använder allt kan du frysa in resten till nästa smulpaj – du kommer garanterat att göra den här fler gånger. /Emelie

30 min
6
6 portioner

Du behöver

Fyllning

  • 250 g björnbär, frysta som tinat
  • 100 g blåbär, frysta som tinat
  • 100 g granatäpplekärnor, frysta eller färska
  • 1 citron rivet skal (ekologisk)
  • 1 dl björksocker
  • 1 dl lönnsirap
  • 2 msk chiafrön

Smuldeg

  • 3 dl valnötter
  • 3 dl havregryn (använd ren havre om du vill ha en glutenfri paj)
  • 2 dl rismjöl
  • 1 dl björksocker
  • 2 tsk havssalt
  • 100 g smör, kallt

Till servering

  • grädde, vispad (eller kokosmjölksglass)

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Fyllning
    Blanda björn- och blåbär, granatäppelkärnor, citronskal, björksocker, lönnsirap samt chiafrön. Lägg fyllningen i bottnen av en pajform.
  3. Smuldeg
    Hacka nötterna. Blanda de torra ingredienserna.
  4. Nyp in smöret i blandningen så det blir en smulig massa. Smula degen över fyllningen.
  5. Grädda i 10–15 minuter eller tills smuldegen är gyllene i färgen. Servera genast med till exempel vispad grädde eller kokosmjölksglass.
10 november 2014